¡Llegó la hora de ponerle sabor a María Moliner, a El Pilar o a Héroes del Silencio! Gastrotapas ya es una realidad y desde hoy, 14 de septiembre, hasta el 24 del mismo mes, más de 30 establecimientos de Zaragoza y provincia servirán en sus mesas tapas y menús inspirados en diferentes símbolos, personajes y monumentos de la ciudad que les han sido asignados por sorteo.
En este nuevo formato, la propuesta de Horeca Restaurantes ofrece dos opciones para disfrutar de todas estas creaciones: uno en forma de gastrotapa, a un precio de 4,50 euros con tapa y bebida incluida; y otro en formato menú de tapeo a partir de 20 euros. Además, en varias de ellas encontrarás alimentos aragoneses con calidad diferenciada reconocidos por el Gobierno de Aragón, opciones a domicilio y sin gluten.
Lo que queda claro con esta acción es que Zaragoza tiene mucha historia, cultura, literatura, gastronomía, y un largo etcétera. En los establecimientos participantes ya están listos para recibirte en sus mesas y ayudarte a ponerle sabor a más de un hito maño.
Aquí te traemos algunos de los más significativos que podrás probar durante los 10 días que dura el evento, pero recuerda que hay muchas más propuestas que puedes ir conociendo en www.gastrotapaszaragoza.com .
¿A qué saben nuestros hitos maños?
Empezamos con un momento histórico con el que el zaragocismo tocó el cielo en el 95 gracias a El gol de Nayim. Así se llama la tapa de Café de La Reina, una bolita crujiente de arroz Guadiamar (C’alial), trucha, aguacate, queso cremoso y emulsión de kimchi para simbolizar el balón. Por su parte, el campo está representado con un polvo de alga nori y pistacho.
Del fútbol, a la música. Porque… ¿Quién no ha cantado a todo pulmón “Son mis amigos” de Amaral? Ahora vamos a comernos a algunos de sus protagonistas en la tapa de Flor de Lis llamada Marta, Guille y Sebas. Cada uno de ellos está interpretado por un ingrediente: brandada de bacalao, crema de aceitunas negras y tomate liofilizado. Se unen en forma de espiral de zanahoria simbolizando la amistad.
Pasamos a un menú muy musical, concretamente al de La Scala, cuyas seis tapas y dos postres están inspirados en los títulos de las canciones de Héroes del Silencio. ¿Algunos ejemplos? El mar no cesa: una zamburiña rellena gratinada al horno; Tesoro: un brioche de steak tartar; El espíritu del vino: sorbete de melocotón con garnacha.
Hablando de música aragonesa, sabemos que estabas esperando La Jota. De representarla se encarga Amontillado Wine Bar con una tapa y menú inspirados en sus letras, cantantes y productos típicos de toda la comunidad. La tapa, llamada Soy de Aragón, aúna un poco de cada provincia en una tosta de queso de oveja, esturión, jamón, melocotón y borraja.
La encontrarás también en su menú, que dedica cada bocado a una provincia aragonesa. Por ejemplo, San Lorenzo, en honor a Huesca, es una olla pirenaica; Los amantes de Teruel, una torrija de vino y melocotón de Calanda. Estas son solo algunas de las tapas que encontrarás en un menú maridado con dos tipos diferentes de cavas.
Las letras corren a cargo de Casa Teresa con el diccionario de María Moliner. Como ella nació en Paniza, la tapa está hecha con elementos de esa zona como la uva garnacha para la reducción o la crema de maíz. También lleva borraja, crujiente de jamón y un hojaldre en forma de libro relleno de longaniza y borraja.
También hay sitio para el humor en Gastrotapas y viene de la mano de Espumosos 5m, donde han recreado una miniatura del almuerzo favorito de Paco Martínez Soria: patata hilo, torreznillo de Soria, pimiento verde, huevo de codorniz, cebolla crispy y velouté de morcilla dulce de Tarazona, su ciudad natal.
Y en lo que a la gastronomía respecta… ¿Hay algo más maño que un adoquín de borraja? En Marengo Casual Food & Drinks saben que no, por eso sirven en su mesa su ZaraGyoza, un adoquín de borraja relleno de ternasco de Aragón IGP y cebolla confitada Fuentes de Ebro DOP acompañado de nieve de queso de Letux y mojo de tomate seco de Caspe.
La Aljafería la sirven en Flash Alagón, concretamente La Torre del Trovador, una tapa hecha a base de cordero con Ras al Hanout, una especia árabe muy característica que remonta a los tiempos de La Aljafería, completada con un hojaldre en forma de torre.
ESTABLECIMIENTO
SIMBOLOGÍA
NOMBRE DE LA TAPA/ MENÚ
DIRECCIÓN
+ Albarracín
El plata
El Guardia Civil del Plata
Plaza del Carmen 1,2.3
Albergue de Morata, Grupo Lorigan
Ámbar
El huevo de la Julia
Camino baldío sin número
Amontillado Wine Bar
La Jota
Soy de Aragón
Calle Hermanos García Mercadal LC5
Blasón del Tubo
La Dolores
Solomillo duroc albardado con el pisto de la Dolores
Calle del Blasón Aragonés, s/n
Boulevardier
La Borraja
La borrajica Miguel Ángel
C/ doctor Horno Alcorta 26
Café de la Reina
El gol de Nayim
El gol de Nayim
Avenida de Juan Carlos I, 1
Casa Juanico
Goya
El Coloso
Calle de la Santa Cruz, 21
Casa Teresa
María Moliner
El diccionario de María Moliner
Paseo de los Rosales 26
Cervecería Líquidos
Carmen París
Timbal de pollo bañado en salsa de queso
Calle de Santa Orosia, 27
Don Gourmet Oisi
El Moncayo
El Moncayo
Camino del Pilón 80
El Bandido Auténtico
Cachirulo
Cachirulo
Manuel La Sala, 22
El Caballo Blanco
Los Monegros
Montes Negros
Plaza San Miguel 10
El Candelas
José Antonio Labordeta
Una tapa en tu mochila
Calle del Maestro Mingote, 3
El Real
La Garnacha
Real guiso de garnacha
Calle de Alfonso I, 40
El Rincón de Sas
La medida de la Virgen del Pilar
Medida de la Virgen
Blasón Aragonés 6
El Taburete
El Tubo
Disfrútalo atún manera
Calle de Álava, 2
El Windsor
Agustina de Aragón
Obús del cañón de Agustina de Aragón
Coso, 127
Espumosos 5M
Paco Martínez Soria
Paco Martínez Soria
Calle Cinco de Marzo, 14
Flash Alagón
La Aljafería
La Torre del Trovador
Plaza de España, 10. Alagón
Flor de Lis
Amaral
Marta, Guille y Sebas
Don Jaime I, 34
Gerencia del Tubo
El león
El León del Tubo
Cinegio 3
Hotel Don Jaime 54
César Augusto
El olimpo del Bacalao
Calle de Don Jaime I, 54
Hotel Europa
El cierzo
El cierzo de Santa Ana
Calle Cdad. de Ponce, 4, Utebo
Hotel Las Ventas
Fluvi
La gota del Ebro
N-232, 10, Utebo
La Bocca Mediterranean Deli
La Cerámica de Muel
Ravioli Mudéjar
Calle Madre Vedruna 6
La Ontina
Origami
Origami
Calle San Clemente
La Scala
Héroes del Silencio
Héroes del Silencio & La Scala
Calle Felipe San Clemente, 4
Marengo Casual Food & Deli
Adoquín
ZaraGyoza
Francisco Vitoria 5, loc
Melí del Tubo
El Pilar
Pilarica
Calle Libertad 12
Melí Meló
El Pilar
Pilarica
Calle Mayor 45
Pamparola
El Mudéjar
Lingote Mudéjar
Calle de la Libertad, 5
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